Au départ la galette est une pâtisserie faite pour commémorer l'adoration des rois mages. La plupart du temps, elle est faite à la frangipane. On peut aussi la faire à la goyave, au coco à la crème... La tradition est de mettre une fève à l'intérieur de la galette. Et celui ou celle qui trouve la fève est désigné roi ou reine de l'occasion. Normalement elle est consommée pendant la période de l'Epiphanie (à partir de janvier jusqu'en février).
Diane
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